Nuestra Historia
Omar Paulini, fundador, comenzó como productor tambero por tradición familiar, siendo su padre socio fundador de Cotapa (Cooperativa Tambera Paraná).
En sus comienzos trabajó como transportista en la empresa Sancor, durante 20 años. Hace quince, se unió a pequeños y medianos productores, comenzando con la concentración, transporte y enfriado de leche bajo el nombre de Esperanza Blanca lo cual se vendía a grandes empresas.
En la crisis nacional del año 2001, surgió como alternativa la elaboración propia; alquilando una planta elaboradora de productos lácteos en Viale, Entre Ríos.
Posteriormente, la Municipalidad de Cerrito ofrece la posibilidad de montar su propia planta en esta localidad.
Por ello desde el mes de septiembre de 2004 se ancara este nuevo desafío desde Pueblo Moreno, Cerrito, E. Ríos.
Desde nuestros inicios hasta hoy, muchas cosas han pasado, y hoy, cumpliendo nuestros 15 años, felizmente podemos decir que somos una marca conocida en la región, destacada por la calidad de los productos y nuestra cálida atención al cliente.
La Familia. El equipo
Lácteos Esperanza Blanca es una Empresa Familiar. Desde esposos a hijos, todos trabajan en la empresa, y cada uno es responsable de un sector. El matrimonio Paulini está a cargo de la coordinación.
El equipo de trabajo diario además, está compuesto por personal altamente calificado, para la elaboración, distribución y venta de los productos elaborados. Y junto a ellos trabajan, profesionales (abogados, técnicos, contadores, psicólogos, licenciados en comunicación, gente especializada en relaciones laborales, etc.)
“Si se tienen todos los recursos humanos y asesores profesionales, llevar adelante una empresa familiar es una tarea muy gratificante”
Omar Paulini
Nuestra visión
Si bien el proceso de elaboración comienza con la recolección de la leche en los tambos, y culmina con la venta de los productos lácteos, la transformación de esa materia prima en el producto terminado es la parte más importante de este proceso productivo.
Elaboración
Nuestros productos son elaborados siguiendo estrictas normas de seguridad e higiene, para lo cual contamos con personal altamente capacitado en prácticas de manufacturas, logrando así un producto que cumple con la normativa legal vigente y satisface las necesidades de los clientes.
En la planta industrial se elaboraron 15 variedades de quesos, crema y ricota.
En cuanto a los quesos, el proceso de elaboración es para todas sus variantes muy similar, lo que varía para cada producto es el tipo de fermento, temperatura, tiempo de prensado, salado, maduración, etc.
Sustentabilidad
Nuestro compromiso es diario, y por ello contamos desde el inicio con tres lagunas de decantación donde se tratan debidamente los afluentes y deshechos.